Παρασκευή, 23 Ιουλίου 2010

"Τυρί 450 κιλών από τους βοσκούς των Ζωνιανών!"


"Με στόχο να σημειώσουν ένα νέο ρεκόρ στην παραγωγή του μεγαλύτερου τυριού καθώς και να συμβάλουν στην ανάδειξη της εργασίας των κτηνοτρόφων, τον τρόπο παραγωγής των τοπικών προϊόντων αλλά και την προβολή των προβλημάτων που αντιμετωπίζουν, τα μέλη του Πολιτιστικού Συλλόγου Ζωνιανών και κάτοικοι της περιοχής διοργάνωσαν χθες για τρίτη συνεχή χρονιά τη Γιορτή Βοσκού και Τυριού, προσελκύοντας πλήθος κόσμου. Με ένα τυρί βάρους 450 κιλών, τα Ζωνιανά έγιναν και πάλι σημείο συνάντησης των κτηνοτρόφων αλλά και όσων έσπευσαν να...


παρακολουθήσουν την εκδήλωση,κερδίζοντας επίσης και το ενδιαφέρον των ξένων επισκεπτών που βρέθηκαν χθες βράδυ στο ορεινό χωριό.Η γιορτή άρχισε λίγο μετά τις 7 το απόγευμα με την επίδειξη τυροκομικών τεχνών από τους τυροκόμους της περιοχής, ενώ οι γυναίκες του χωριού πρόσφεραν ποικιλία τοπικών εδεσμάτων. Το πρόγραμμα πλαισιώθηκε καλλιτεχνικά από το Κέντρο Νέων του Δήμου Ρεθύμνου και από τον Κρητικό καλλιτέχνη Στέλιο Μπικάκη. Τα βλέμματα όλων όμως συγκέντρωσε η κοπή του τεράστιου κεφαλοτυριού λίγο μετά τις 9 το βράδυ, βάρους ούτε λίγο ούτε πολύ 450 κιλών, που μοιράστηκε στους παρευρισκομένους αφήνοντάς τους καταγοητευμένους από τη γεύση του. Το κεφαλοτύρι αυτό παρασκευάστηκε τον περασμένο Ιανουάριο και για πρώτη φορά φέτος συνοδεύτηκε και από την κοπή ενός ανάλογου μεγέθους παραδοσιακού κουλουριού. Στα πλαίσια της χθεσινής βραδιάς, έγινε επίδειξη παραδοσιακών τυροκομικών τεχνικών, ενώ το πλήθος του κόσμου που βρέθηκε εκεί είχε την ευκαιρία να γνωρίσει τις τοπικές γεύσεις και τη μαγειρική της περιοχής από τις γυναίκες του χωριού, κρατώντας τους ντόπιους και τους καλεσμένους να γλεντούν μέχρι το πρωί στην πλατεία του χωριού. Βασικό στόχο της Γιορτής Βοσκού-Τυριού των Ζωνιανών Μυλοποτάμου, όπως τόνισαν τα μέλη του Πολιτιστικού Συλλόγου της περιοχής, αποτελεί η ανάδειξη των τυροκομικών και γενικότερα των κτηνοτροφικών προϊόντων, καθώς επίσης και των πλούσιων πολιτιστικών στοιχείων της περιοχής και ιδιαίτερα της ποιμενικής ζωής της Κρήτης. Η Γιορτή Βοσκού και Τυριού ξεκίνησε με πρωτοβουλία του Πολιτιστικού Συλλόγου της κοινότητας το 2008 και συνεχίστηκε και το καλοκαίρι του 2009. Υπενθυμίζεται ότι τον Αύγουστο του 2008 ένα τυρί 170 περίπου κιλών, άφθονα τυροκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα και το μεράκι των γυναικών του χωριού στην τοπική κουζίνα ήταν αυτά που εντυπωσίασαν τους 2.000 επισκέπτες στην 1η Γιορτή Βοσκού-Τυριού. Επιπλέον, αναδείχτηκαν πολλά από τα προβλήματα που σχετίζονται με τον αγροτοκτηνοτροφικό κόσμο της Κρήτης μέσα από την ημερίδα που διεξήχθηκε την ίδια μέρα.Ο πήχης ανέβηκε, και τον επόμενο χρόνο όπου ένα ακόμη μεγαλύτερο τυρί, περίπου 250 κιλά, εντυπωσίασε τους 3.500 επισκέπτες, οι οποίοι μυήθηκαν στη διαδικασία της τυροκόμησης από τους τυροκόμους του χωριού και από τυροκόμους άλλων περιοχών της Κρήτης, ενώ φέτος το τυρί άγγιξε, όπως αναφέραμε, τα 450 κιλά!
sofoscrete"
Share on Facebook